臭氧发生器在食品工业中的杀菌应用

臭氧(O3)是一种强氧化剂、消毒剂、精制剂、催化剂。自本世纪初法国用臭氧对饮用水杀菌处理以来,它的杀菌应用越来越广泛。

臭氧的应用领域:饮用(瓶装)管道直饮水处理、泳池、桑拿水处理。食品、药品、化妆品等行业用水处理及空间器具物表消毒杀菌。工业生产用水、中水、污水臭氧杀菌、脱色、降COD处理。制取高浓度臭氧水、漂洗喷淋原辅物料和净菜、果品,达到表面消毒灭菌目的。其它各行业需用水处理及室内空气杀菌消毒辣、消除异味防霉保鲜的均可用臭氧消毒杀菌机处理。

 

臭氧杀菌的特点主要有以下几个方面:

一、高效、快速

    臭氧仅在1min内就可以100%杀光死细菌、酵母和黑曲莓菌。臭氧水灭菌消毒不同于一般灭菌、消毒剂,如次氯酸(HOC12)、二氧化氯(CI02)的灭菌、消毒是进行性、累积性的,臭氧水灭菌消毒则急速性的,当臭氧的浓度超过阀值,消毒、杀菌就会瞬间发生。如清水中的臭氧浓度达0.4-0.5ppm时,在0.5-5min内就可以杀死细菌。

二、安全、可靠

臭氧的分解产物是氧气,不会产生残留污染。另一方面,它作为气体,扩散性好,浓度均匀,尤其在高湿度环境中,比紫外线杀菌灯更为实用,而且操作方便,安全可靠。臭氧对人体毫无影响。

三、在食品工业中的应用范围

在国外的很多国家,臭氧的杀菌手段已广泛使用于食品加工的各个方面。臭氧杀菌在食品工业的应用有着许多方面作用独特。由于臭氧对酵母有较好的杀伤作用,在食品新式包装的采用上意义重要。最近,由于气体置换包装、真空包装、封入脱氧剂包装和封入粉末酒精剂包装的普及,出现了新的变质现象-由酵母菌引起的食品变质的问题,其中最有代表性的问题是产生醋酸乙烯而变质。由于臭氧对酵母菌有较好的杀伤作用,因此,在采用以上新式包装时充填臭氧杀灭酵母成了解决这一问题的重要手段。臭氧在解决固体食品生产过程中细菌的二次污染,也有着其他杀菌方法所不及的特殊作用。因此在生切面条、包子、豆沙、咸菜、豆腐等包装食品加工时,车间杀菌、包装内封入臭氧杀菌和原料杀菌成了非常有效的食品卫生手段。在矿泉水、汽水、果汁液等生产过程中用的盛装容器管路、设备以及装产品的玻璃瓶和塑料桶等的灭菌消毒应用方面,也取得了令人满意的效果

泳池水:消毒灭菌,分解水中腐殖质,提高水质,使水呈美丽的蓝色,稳定PH值,分解水中有机物,消除氯化物副作用,有效防止消除用氯处理带来的眼睛不适、刺激皮肤及池上部空气的刺激性气味,减少化学试剂的使用。

医学污水:高效快速消毒灭菌,杀灭各种微生物,去除污水的争、嗅味和氯氰等污物,增加水中的溶解氧改善水质,分解难生物降解的有机物和三致物质,提高污水生化性,易分解,不会造成二次污染。
饮用水:除杀菌消毒外,还兼有脱色、脱味去除铁、锰、余氯、氧化分解有机物,控制藻类,改善水质、口感,环保无残留,还可避免二氧化氯带来的二次污染。

  工业废水:视行业而定,迅速分解废水中的氰、酚等有机燃料的脱色去味,除去有害物质,降低COD。

 

臭氧杀菌的影响因素

   臭氧杀菌的效果主要受其浓度、微生物种类、作用时间、温度、PH值、水的理化性质、杂质等因素影响。

   ⑴臭氧对各种微生物杀灭效果不同。实验表明,臭氧对人和动物的致病菌和病毒如金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、乙肝病毒、沙门式菌等具有很强的杀灭性,即使对化学消毒剂有着较强耐受力的霉菌也有较强的杀灭性;

   ⑵温度、湿度也影响其杀菌灭毒效果。通常,温度低、湿度大杀菌效果好。实验证明:当环境相对湿度小于45%,臭氧对空气中的悬浮物几乎没有杀灭性,在同样温度下,相对湿度超过60%时,杀灭效果逐渐增强,在相对湿度为90%时,达到最佳灭菌效果;

   ⑶臭氧的浓度也影响其灭菌能力,浓度在0.2mg/L以下,几乎没有杀灭作用。臭氧消毒灭菌有它许多独特的优点

●较高的扩散性

●杀菌能力强

●广谱性

●原料易得

●环保性

 

据其原理和特点,对区域的其他应用

容器的消毒灭菌

空间的消毒灭菌

物品表面消毒灭菌

水的消毒灭菌



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